どうせやるなら楽しくしよう！ 夏のこの時期、一番きついのが牧場内の草刈り。 『どうせやるなら楽しくやらなきゃ！』と考えた、２年生のＭ谷くん。 休日には観光客でいっぱいになる第２牧場牧草地付近の雑草を 芸術品に変えてみた。 ・・・I（ハートマーク…

つめ切り職人の技を学ぶ。 夏休みまであと１週間。でも夏休み気分に浸るのは、まだ早～い！！！ ７月２３日～２５日の３日間、頭と体をフルに使って、職人技『削蹄（さくてい）』を学んでもらいます！ 削蹄って？ 酪農大学校の第１牧場で飼われているホルス…

続・加工実習 昨日に引き続き、肉加工実習です。 ロースハムを作ろう！のつづき 昨日から寝かせておいた豚ロース。 いよいよ仕上げです！ 軽く水洗いした後、綿糸でお肉を巻き巻き。 （その後、本当は乾燥機で乾かすのですが、今日は時間がないので省略しま…

豚肉の加工品いろいろ 今日～明日、肉加工実習です(^-^) ハム、ソーセージ、ベーコンを作ります！ ロースハムを作ろう！ 主役のお肉、豚ロース登場！！ 適当な大きさに切って、汚れや余分な脂肪を落としたら、ピックル液（水＋亜硝酸塩入り食塩＋砂糖＋味の…

練習、そして練習の日々 ６月24日～７月３日まで、１年生は毎日毎日トラクターの運転練習をしていました。 酪農大学校の本館裏の駐車場や第２牧場の敷地内に練習コースをつくり、 脱輪やエンストを繰り返し、 雨の日も 晴れの日も 練習、練習、また練習。 そ…

２番草、収穫開始です！ 今日は七夕です。 酪農大学校がある蒜山の今日の天気は晴れ。 でも雲が多いので天の川は見えないかもしれません(TnT) 残念ながら学校では笹も短冊も準備していませんが、 織り姫と彦星に願い事をするとしたら・・・ 『牧草がたくさん…