職人技

つめ切り職人の技を学ぶ。

夏休みまであと１週間。でも夏休み気分に浸るのは、まだ早～い！！！
７月２３日～２５日の３日間、頭と体をフルに使って、職人技『削蹄（さくてい）』を学んでもらいます！

削蹄って？

酪農大学校の第１牧場で飼われているホルスタインの平均体重は約６００ｋｇ、
第２牧場で飼われているジャージーの平均体重は約４５０ｋｇ。
その全体重を支えているのが『蹄（てい）＝つめ』。

牛の蹄も人間の爪と同じように、放っておくとニョキニョキ伸びてきます。
伸びすぎた蹄のままだと、うまく体重がかけられず、歩行困難や起立困難など
日常生活に支障を来すようになり、他の病気を招くおそれがあります。

牛の削蹄は、伸びすぎてしまった蹄を切りそろえ、牛が立ったり歩いたりしやすい状態に
してあげるためのものです。

『職人技』と言われる理由

私たち人間も「ここまで切ったら深爪！」という限度が人によって異なるように、
「ちょうど良い蹄の長さ」というのは牛によって異なります。

その牛の立ち方や歩き方、蹄の状態などから、「ちょうど良い蹄の長さ」を
見極めなければならないのです。

その「ちょうど良い蹄の長さ」を見極め、思った通りに切れるようになるまでには
かなりの歳月を要する、と言われています。

『牛１０００頭削蹄したら、少しは技術が身につく』とか、
『１人で何とか削蹄できるようになるまでには最低３年はかかる』とか。

とにかく『削蹄』の仕事は“職人技”なのです。

職人に学ぶ、技の数々

３日間の削蹄実習でお世話になっているのは、酪農大学校１年生のみんな（２０歳前後）が生まれるずっと前から牛の削蹄を生業とされている、ベテラン中のベテラン先生たち。
少しでもいいから職人先生たちの技を身につけて欲しいな・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　削蹄に使う道具たち。まるで大工道具のよう・・・
　　　　　　　牛の蹄は固く、形状も複雑なので、人間のつめ切りのように「パッチン」じゃ済まないんです。

　　　　　　　　　　　　　　　トンカチのようなものと、斧のようなもので、蹄の形を整えます。

　　　

　　　　　牛の脚を「よいしょっ！」と持ち上げて、そのまま蹄の底を削蹄用の鎌で削っていきます。

　　　　　牛は嫌がって暴れるし、脚は重いし、中腰だし、脚１本やるだけでもみんなヘロヘロ～・・・
　　
　　　　　　　　　　　　　・・・って、一人だけカメラ目線の元気なＭちゃん↓　体力ありすぎ（笑）

番外編　本日のＭＶＰ

　　　　　　　　　　　　　普段は「チャラ男」と呼ばれている、写真嫌いのＭくん。
　　　　　　　　　　　　　いつものチャラチャラ感（笑）を封印し、とっても熱心に削蹄していました。　
　　　　　　　　　　　　　その熱心ぶりに感動（？）して「写真撮らせて！」とお願いしたのですが、断られて
　　　　　　　　　　　　　しまったので、とりあえず「手だけ」ブログデビュー！！！