おいしくできた?
軽く水洗いした後、綿糸でお肉を巻き巻き。
(その後、本当は乾燥機で乾かすのですが、今日は時間がないので省略しました)
巻き巻き肉を75℃で2時間半ボイルしたら完成です!
・・・おいしそう♪・・・
軽く水洗いした後、燻煙庫(写真左、ソーセージの奥)に吊して乾燥&燻煙したら完成~♪
食べるのは一瞬!のハムやソーセージも、一から作ってみると結構大変なんだな~ということがよくわかりました。
材料のブタさんにも、おいしく加工してくれる人たちにも、感謝して食べないとね。