・・・食べられる？

豚肉の加工品いろいろ

今日～明日、肉加工実習です(^-^)
ハム、ソーセージ、ベーコンを作ります！

ロースハムを作ろう！

　　　　　　

主役のお肉、豚ロース登場！！

適当な大きさに切って、汚れや余分な脂肪を落としたら、ピックル液（水＋亜硝酸塩入り食塩＋砂糖＋味の素）をお肉にまんべんなく注射！！

　　　　　　

注射が済んだら袋に入れて、真空パックにしてモミモミ揉みます。

あとは冷蔵庫で一晩寝かせます。　・・・続きはまた明日・・・

ソーセージを作ろう！

　　　　　　

豚モモ肉を細かく切る＆玉ねぎをみじん切りにしたら、細かくしたモモ肉をミンチにする機械で挽肉にします。

　　　　　　

挽肉、玉ねぎ、食塩、香辛料、氷などをボールに入れ、こねこねまぜまぜしたら、「スタッファー」という機械で豚の腸に詰めていきます。

　　　　

あとは茹でたらできあがり～！！

本日の名言

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『ここのプニプニ感、あたしのお腹そっくりぃ～』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４４期生Ｎちゃん、１８歳乙女。　渾身の自虐ネタ。