農場HACCP認証取得について - 『酪農の学校』の日記

そもそもなぜ今HACCPなのかと言う話なのですが、イメージ 1

HACCPの認証を取るにはとても難しい審査があり、関係機関からの厳しい指摘事項を受入れ、日々の作業を修正していかなければなりません。

　報告用の分厚い資料も準備しなければなりません。

本校農場は以前から何年も連続して環境改善表彰（蒜山酪農協さん）や乳質優秀表彰（おかやま酪農協さん）を頂いていて、全日本ホルスタイン共進会出品牛

もいます。

　　　　　まあ、自慢しているわけですが、♫꒰･◡･๑꒱

片手に収まるほどの人数の職員で、学校としては毎年4月に入学してくる酪農初心者の学生を指導しつつ、牧場として場内の衛生管理に気を配り、牧草地で汗を流し、牛の育成や病気治療に奔走し、

ｱﾀ*1ﾌﾀ

その上に

各種行事に参加したり、教育機関として見学者の受入れしたりetc.と大忙しの年間スケジュールをこなしている酪農大学校です。

　一部職員の間では「FLEX」といえば「BLACK」が合言葉としてささやかれているようです。　　　　　　(｡･ρ･｡)ﾍｰ

それなのに、なぜ今HACCPに挑戦したかというと、話は学校の教育問題に移ります。

酪大は酪農技術を学生に教えるため、今までに農場での作業手順などについて十分検討を重ねてきましたが、まだまだ人為的なミスで廃棄乳が減りませんし、乳房炎もなくなりません。学生がやっているエサが間違っていることもあります。牛を大事にして生産乳量をMAXにするには改善点を見つける必要があります。　　　　　　　(-ω- )o< ﾌﾑﾌﾑ